蟲草火龍炒雙鮮
材料：(4人分量)
| 帶子 | 4粒 |
| 蝦 | 4隻 |
| 火龍果 | 1個 |
| 西芹(切段) | 75克 |
| 蜜糖豆 | 75克 |
| 新鮮蟲草花 | 5克 |
| 紅椒 | 20克 |
| 黃椒 | 20克 |
醃料：
| 鹽 | ⅛茶匙 |
| 糖 | ⅛茶匙 |
調味料︰
| 鹽 | ¾茶匙 |
| 糖 | ¾茶匙 |
| 芥花籽油 | 1茶匙 |
| 粟粉 | ¼茶匙 |
步驟:
| 1. | 洗淨帶子及蝦後拌入醃料，醃約30分鐘。 |
| 2. | 把帶子放入熱水中浸約5分鐘後取出，隔水備用。 |
| 3. | 把蝦汆水，隔水備用。 |
| 4. | 火龍果去皮後切成8粒，備用。 |
| 5. | 把適量清水放進鍋內煮沸，加入½茶匙鹽及½茶匙糖，然後把西芹、蜜糖豆及蟲草花焯熟，取出後隔水備用。 |
| 6. | 把鑊燒熱，加入芥花籽油，然後把已沾上粟粉的帶子及蝦煎至金黃色。 |
| 7. | 加入西芹、蜜糖豆、紅椒、黃椒、¼茶匙鹽及¼茶匙糖一同快炒，然後加入火龍果炒勻。 |
| 8. | 把材料放在碟上，最後把蟲草花放在上面即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 89 |
| 碳水化合物(克) | 15.3 |
| 蛋白質(克) | 4.6 |
| 脂肪(克) | 1.3 |
| 糖 (克) | 8.7 |
| 鈉質(毫克) | 622 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由煌府婚宴集團提供。
