鮮百合秋葵炒鳳梨

蔬果之選3少之選
鮮百合秋葵炒鳳梨
美國註冊營養師和香港營養師協會培訓及發展主任陳秋惠說:「秋葵和百合均含豐富的膳食纖維,有助增加飽肚感,促進腸部蠕動,預防便秘。鳳梨含維生素C,幫助身體吸收鐵質,並增強免疫力。」
材料: (4人分量)
菠蘿70克
紅椒20克
黄椒20克
秋葵60克
百合60克
調味料:
1克
1克
花雕酒1/2茶匙
芥花籽油2茶匙
芡汁:
生粉2茶匙
3茶匙
步驟:
1.把百合、紅椒、黃椒和秋葵一起氽水,備用。
2.在鑊中燒熱油,加入已氽水的材料。
3.加入調味料炒熟。
4.加入菠蘿及適量芡汁炒勻即成。
每一份:
熱量(千卡)44
碳水化合物(克)15
蛋白質(克)1
脂肪(克)0
糖(克)2
鈉質(毫克)100
熱量和各營養素含量,是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
本食譜由功德林上海素食提供。
節錄自《營廚》第二十八期