海老牛油果軍艦壽司
澳洲註冊營養師和香港營養師協會對外事務助理主任劉碧珊說：「軍艦壽司以牛油果和蝦肉製成，前者含較豐富的單元不飽和脂肪酸及鉀質，後者則含較低脂肪量，屬健康的「3少之選」。」
材料 : ( 2件分量 )
| 壽司飯 (煮熟) | 2粒 (50克) |
| 牛油果 | 15克 |
| 無殼蝦肉 | 15克 |
| 檸檬汁 | 3克 |
| 軍艦壽司紫菜 | 2塊 |
調味料：
| 鹽 | 0.1 克 |
步驟﹕
| 1. | 鮮蝦洗淨，以清水焯熟，切粒備用。 |
| 2. | 牛油果去皮，去核，切粒備用。 |
| 3. | 將蝦肉、牛油果及鹽拌勻，加上檸檬汁，備用。 |
| 4. | 壽司飯搓成長方型，圍上紫菜。 |
| 5. | 將拌勻的蝦肉及牛油果放在壽司飯上面即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 87 |
| 碳水化合物(克) | 12 |
| 蛋白質(克) | 4 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖(克) | 0 |
| 鈉質(毫克) | 60 |
以上熱量和各營養素含量，是參考美國農業部轄下營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由北海道活壽司提供。
節錄自《營廚》第二十六期
