白玉雜菜粒湯
衞生署營養師說：「冬瓜和雜菜粒含豐富膳食纖維，不但可促進腸道蠕動，還可維持腸胃健康。」
材料：( 4人分量 )
| 冬瓜 | 1/2斤 (320克) |
| 急凍雜菜粒 | 1/2杯 |
| 瘦豬肉碎 | 2両 (80克) |
| 清水 | 4杯 (960毫升) |
醃料：
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 紹酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
調味料：
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
步驟﹕
| 1. | 肉碎加入醃料，拌勻。 |
| 2. | 冬瓜洗淨，去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。 |
| 3. | 煲滾水，加入冬瓜粒。待滾後用中火煲直至冬瓜粒熟透 (約30分鐘)，然後加入雜菜粒和豬肉碎，再煲約15分鐘，下調味料即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 128 |
| 碳水化合物(克) | 6 |
| 蛋白質(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 膽固醇(毫克) | 12 |
| 膳食纖維(克) | 1.5 |
| 鈉質(毫克) | 241 |
以上熱量和各營養素含量，是參考美國農業部轄下營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由衞生署長者健康服務提供。
節錄自《營廚》第二十六期
