豆瓣菠菜
澳洲註冊營養師和香港營養師協會對外事務助理主任劉碧珊說：「此食譜選用菠菜及豆瓣提供身體良好來源的鐵質、葉酸及膳食纖維，為成長中的兒童及懷孕婦女健康所需的營養素。」
材料：( 4人分量 )
| 豆瓣(新鮮蠶豆) | 40克 |
| 菠菜(切段) | 400克 |
調味料：
| 鹽 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 菜籽油 | 1 茶匙 |
步驟:
| 1. | 把菠菜及豆瓣洗淨備用。 |
| 2. | 把豆瓣汆水，備用。 |
| 3. | 燒熱油，放入豆瓣兜炒，再放入菠菜同炒，加入鹽及糖調味，炒至熟透即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 69 |
| 碳水化合物(克) | 10 |
| 蛋白質(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 2 |
| 糖 (克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 272 |
以上熱量和各營養素含量，是參考美國農業部轄下營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由翡翠拉麵小籠包提供。
節錄自《營廚》第二十六期
