南瓜五穀飯

蔬果之選3少之選
南瓜五穀飯
澳洲營養師協會認可執業營養師和香港營養學會會長蕭沛霖說:「五穀米和南瓜含有豐富的膳食纖維有助增加飽肚感。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A有助維持皮膚和視力健康,而南瓜本身亦帶有甜味可減少用糖分量。」
材料:(2人分量)
五穀米150克
南瓜肉50克
洋蔥(切碎)適量
蒜蓉適量
97% 脫脂忌廉50克
清水50亳升
調味料:
橄欖油½ 茶匙
⅓ 茶匙
⅕ 茶匙
步驟:
1.把南瓜去皮去籽,洗淨,然後切粒,再放焗爐焗熟,備用。
2.把五穀米洗淨,然後加入清水蒸熟,備用。
3.燒熱鑊,用橄欖油把洋蔥及蒜蓉炒熟。
4.把五穀飯及脫脂忌廉混合,然後加入糖及鹽調味。
5.把南瓜加入混合好的五穀飯中即成。
每一份:
熱量(千卡)308
碳水化合物(克)63
蛋白質(克)6
脂肪(克)3
糖 (克)3
鈉質(毫克)413
本文所載熱量及營養素含量,是以美國農業部轄下的營養素資料實驗室編制資料估算,有關數值僅供參考。
本食譜由嘉禧餐廳提供。
節錄自《營廚》第二十五期