松茸螺頭炖花膠湯
澳洲營養師協會認可執業營養師和香港營養師協會認可營養師邱晴說：「花膠及螺肉均含豐富蛋白質，但僅含少量膽固醇。把肉類加進湯料時，建議選用瘦肉和已去皮的來減低湯的總脂肪量。這些材料可一起熬出味道濃郁而毋需多加鹽的湯，因此有助心臟健康。」
材料：（1人分量）
| 乾松茸 | 20克 |
| 螺肉 | 50克 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 去皮雞肉 | 50克 |
| 花膠 | 50克 |
| 清水 | 250亳升 |
調味料：
| 鹽 | ¼茶匙 |
步驟:
| 1. | 把乾松茸和花膠用清水洗淨後，備用。 |
| 2. | 把螺肉、瘦肉和去皮雞肉放入滾水中飛水後，撈起備用。 |
| 3. | 把乾松茸、螺肉、瘦肉、去皮雞肉和花膠放入炖盅後，加入清水和鹽燉四小時即成。 |
由於以計算方法間接估計燉湯的熱量和其他營養含量會產生較大誤差，所以未能提供此項資料。
本食譜由王子飯店(圓方)提供。
節錄自《營廚》第二十四期
