農場蛋白炒西蘭花

蔬果之選3少之選
農場蛋白炒西蘭花
美國註冊營養師和香港營養學會執行委員吳彥慈說:「西蘭花屬十字花科蔬菜,含有豐富的維他命C、鉀質、葉酸及膳食纖維,同時亦含豐富的鈣質。十字花科蔬菜含有植物化學物,有助預防癌症。」
材料:(4人分量)
脫脂奶100亳升
蛋白150克
西蘭花250克
鮮百合20克
金菇10克
松子仁10克
調味料:
¼茶匙
¼茶匙
大豆油⅕茶匙
生粉⅕茶匙
少許
步驟:
1.把松子仁放入100度烤箱,烤4-5分鐘,備用。
2.把西蘭花、鮮百合和金菇洗淨,備用。
3.把金菇切段,備用。
4.把鮮百合和金菇汆水,備用。
5.把西蘭花放入沸水中煮5分鐘後上碟。
6.燒熱鑊,把脫脂奶、蛋白、鮮百合和金菇加入調味料同炒約5分鐘。
7.把煮好的蛋白、鮮百合和金菇放在西蘭花上,然後灑上松子仁即可。
每一份:
熱量(千卡)79
碳水化合物(克)9
蛋白質(克)7
脂肪(克)2
糖 (克)3
鈉質(毫克)239
熱量和各營養素的含量,是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
本食譜由樂農提供。
節錄自《營廚》第二十三期