農場蛋白炒西蘭花
美國註冊營養師和香港營養學會執行委員吳彥慈說：「西蘭花屬十字花科蔬菜，含有豐富的維他命C、鉀質、葉酸及膳食纖維，同時亦含豐富的鈣質。十字花科蔬菜含有植物化學物，有助預防癌症。」
材料：(4人分量)
| 脫脂奶 | 100亳升 |
| 蛋白 | 150克 |
| 西蘭花 | 250克 |
| 鮮百合 | 20克 |
| 金菇 | 10克 |
| 松子仁 | 10克 |
調味料：
| 鹽 | ¼茶匙 |
| 糖 | ¼茶匙 |
| 大豆油 | ⅕茶匙 |
| 生粉 | ⅕茶匙 |
| 水 | 少許 |
步驟:
| 1. | 把松子仁放入100度烤箱，烤4-5分鐘，備用。 |
| 2. | 把西蘭花、鮮百合和金菇洗淨，備用。 |
| 3. | 把金菇切段，備用。 |
| 4. | 把鮮百合和金菇汆水，備用。 |
| 5. | 把西蘭花放入沸水中煮5分鐘後上碟。 |
| 6. | 燒熱鑊，把脫脂奶、蛋白、鮮百合和金菇加入調味料同炒約5分鐘。 |
| 7. | 把煮好的蛋白、鮮百合和金菇放在西蘭花上，然後灑上松子仁即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 79 |
| 碳水化合物(克) | 9 |
| 蛋白質(克) | 7 |
| 脂肪(克) | 2 |
| 糖 (克) | 3 |
| 鈉質(毫克) | 239 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由樂農提供。
節錄自《營廚》第二十三期
