美味薯蓉
分量: 約4人
| 材料 | 分量 |
| 馬鈴薯 | 4個 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 脫脂奶 | 1/2杯 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 3/4 茶匙 |
製作步驟:
| 1.先將馬鈴薯連皮洗淨。 | |
| 2. 將馬鈴薯放入鍋中，加水蓋過馬鈴薯。 | |
| 3. 用大火將水煮滾，再轉小火慢煮，煮至馬鈴薯熟透變軟。 | |
| 4. 將馬鈴薯撈起，待涼後去皮，再壓成薯蓉。 | |
| 5. 加入脫脂奶、橄欖油、胡椒粉及鹽攪拌。 | |
| 6. 將薯蓉弄成球狀，灑上蔥花即可。 |
精明錦囊:
鈣質對成長中學童的骨骼發展甚為重要，食譜中的脫脂奶可增加食物的鈣質含量．亦可在熱薯蓉面灑上低脂芝士粒，不但可增加食物的鈣量，更令薯蓉的味道更濃更香。
資料來源：衞生署「健康飲食在校園」─ 午膳食譜
