麻香珍菌浸菜苗
美國註冊營養師和香港營養學會執行委員吳彥慈說：「這菜式含有多種不同的蔬菜，利用麻油及白芝麻來調味，能增加菜式的香味及減少用鹽的分量。麻油與其他食油一樣含有熱量，宜適量食用。」
材料：(1人分量)
| 菜心 | 150克 |
| 秀珍菇 | 80克 |
| 甘筍(切絲) | 20克 |
調味料：
| 鹽 | 1克 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 1克 |
步驟:
| 1. | 把菜心、秀珍菇和甘筍洗淨，備用。 |
| 2. | 甘筍切絲，備用。 |
| 3. | 把菜心、秀珍菇和甘筍絲汆水，備用。 |
| 4. | 把清水煮沸後，加入菜心、秀珍菇和甘?絲同煮5分鐘，再下鹽及麻油調味。 |
| 5. | 上碟後，灑上白芝麻即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 98 |
| 碳水化合物(克) | 7 |
| 蛋白質(克) | 6 |
| 脂肪(克) | 6 |
| 糖 (克) | 3 |
| 鈉質(毫克) | 461 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由豐盛閣 - 挪亞方舟度假酒店提供。
節錄自《營廚》第二十三期
