粟米小丸子
分量: 約4人
| 材料 | 分量 |
| 糯米 | 1/2杯 |
| 瘦豬肉 | 5兩 |
| 綾魚肉 | 2兩 |
| 蒸熟冬菇 | 3隻 |
| 熟粟米粒 | 1/2杯 |
| 熟青豆 | 1/3 杯 |
調味料
| 調味料 | 分量 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
製作步驟:
| 1. 糯米洗淨，用清水浸四小時，隔水備用。 | |
| 2. 瘦肉及魚肉攪碎，冬菇切粒加入粟米粒及青豆，與調味料混和。 | |
| 3. 將材料搓成荔枝大小丸子待用。 | |
| 4. 將肉丸置入糯米中滾動至粘上糯米，排放於碟上，隔水蒸約十分鐘即成。 |
精明錦囊:
這是一款高蛋白質、低脂肪，可作餸菜、又可作小食的食譜。粟米粒和青豆的配搭不但增加色彩，而且含高纖維素，有助腸胃暢通。
資料來源：衞生署「健康飲食在校園」─ 午膳食譜
