澳洲註冊營養師兼香港營養師協會編輯邱晴說:「一般沙律醬汁都含高脂肪;相比之下,這款不放食油的日式醬汁更爲健康。」
材料 :(2 人分量) |
 |
日本沙律菠菜 |
30 克 |
舞茸(切件) |
10 克 |
鰹魚醬汁 |
5 毫升 |
鰹魚花 |
1 克 |
|
調味料 |
 |
|
鰹魚醬汁材料:(約製660 毫升)
|
 |
昆布 |
1 片 |
清水 |
500 毫升 |
鰹魚花 |
50 克 |
|
鰹魚醬汁調味料 : |
 |
|
鰹魚醬汁步驟: |
 |
1. |
把鰹魚花放入湯袋,備用。 |
2. |
將昆布浸於清水約1 小時,然後加熱至沸點。 |
3. |
放入湯袋,下調味,蓋上蓋即成。 |
|
步驟: |
 |
1. |
燒開水,放入菠菜,下調味,煮約1 分鐘後,放入冰水,備用。 |
2. |
同一鍋開水,放入舞茸,煮2 至3 分鐘後,放入冰水,備用。 |
3. |
待菠菜和舞茸冷卻後,拿出印乾水分,下鰹魚醬汁拌勻,灑上鰹魚花即可。 |
|
每一份: |
 |
熱量(千卡) |
6 |
碳水化合物(克) |
1 |
蛋白質(克) |
1 |
脂肪(克) |
0 |
糖(克) |
0 |
鈉質(毫克) |
322 |
熱量和各營養素的含量,是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
|
本食譜由王嘉樂先生提供。
|