简介会 |
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食肆如欲透过提供「3
少之选」的菜式取得红星资格，必须同时提名至少两名日常负责设计菜单的职员（例如餐厅经理及厨师）出席两小时的简介会。卫生署将讲解「3少之选」和「蔬果之选」的营养准则，同时提供如何在实际经营过程中供应这类健康菜式的建议。职员上毕简介会及通过评估测试后，才能成为「合格」人员。 员工上毕简介会及取得「合格」资格后，参与食肆必须将简介会的知识学以致用，按照本手册所订的营养要求制作最少五款「有营菜式」包括「3少之选」，这些菜式可以是全新研制或改良自现有菜式。卫生署确定食谱符合相关的营养要求后，食肆才可取得红星资格。 参与食肆可于简介会最少五个工作天前向秘书处提交「3少之选」食谱作预先评审。食谱获确认符合相关的营养要求，以及最少两名员工出席简介会并取得「合格」资格后，食肆便可立即取得红星资格。 如参与食肆未能于简介会前提交食谱作预先评审，便应在简介会后十个工作天内提交。秘书处接获「3 少之选」食谱后，一般会在十个工作天内作出回覆。 持续支援秘书处会定期举办简介会，欢迎参与食肆在下列情况下安排员工出席简介会，确保员工们拥有相关营养知识：
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| 简介会登记表格 |
