每天清晨，漁川米線的廚房已傳來陣陣香氣，原來老闆吳少棠（棠哥）與一眾員工已開始預備當天店舖所需的鮮魚湯。三星「有營食肆」漁川米線在2009年開業，棠哥回想：「當時飲食界掀起一股米線潮流，但採用的湯底普遍較味濃和油膩，並非健康之選，我...

「山東菜式以清淡口味為主，而餃子正是我們的最愛。」本來開店只為將家鄕的健康風味帶給顧客，卻順理成章令食肆成為三星「有營食肆」。山東餃子館東主王紅艷（Ada）爽朗地笑道：「我相信健康飲食是新趨勢。既提供均衡營養，又帶有住家味道的菜式無...

沙拉姆咖喱屋是少數供應印度菜的三星「有營食肆」。總廚KandalDevi Prashad（Devi）表示：「我們樂意根據客人的口味和健康要求調整菜式，例如更換食材或減少油、鹽和糖的分量。」這種貼心安排吸引不少港人光顧，亦成功留住一...

主打三文治及沙律等輕食的三星「有營食肆」Grove，自開業以來一直致力把健康天然的食物帶給顧客。Grove營運經理吳偉雄（Quintin）指出：「只要在烹調蔬菜的方法上多花心思，便會發現港人其實並非不愛吃蔬菜。若能處理好港人普遍不接...

三星「有營食肆」阿翁小館提供的「有營菜式」甚多，每年更會推出新的「有營菜式」滿足顧客需求。阿翁小館中菜總廚林偉良師傅擁有 38 年烹調粵菜經驗，見證近年港人口味的轉變。林師傅分享：「現在用於菜式的調味料分量，相比以往用於傳統烹調...