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高 脂 陷 阱
豬肉是大家經常食用的肉類，可作主菜，又可配搭不同的菜式，只要小心選擇和烹調得當，仍然是健康兼美味的食材。營養師簫沛霖(Frankie)提醒大家不少豬肉的烹調方法都會不經意地增加脂肪和膽固醇含量，大...
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「 以 形 補 形 」
因為豬的內臟(俗稱豬雜)被不少人視為人間美味，加上部分中國人有着的飲食觀念，所以吃豬內臟仍然十分普遍。然而，營養師簫沛霖(Frankie)認為，現時並無確實的科學根據證明的說法，...
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識 揀 識 食 食 豬 有 營
識揀識食 食豬有營
香港人不但愛吃豬，更可以說是「無所不吃」，除了常吃的炒肉片、酥炸排骨、鹹豬手、烤乳豬外，還有用豬耳、豬肚、豬大腸等烹調的美食，然而不同部位豬肉的脂肪和膽...
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細 心 選 擇 處 理 得 宜
營養師林思為(Sylvia)指出，不少人愛吃的雞翼和雞腳因含有皮層，所以相對其他部位其脂肪含量最高。此外，大家亦要留意處理和烹調方法，她舉例說，將雞肉去皮可去除脂肪；若以油炸，則會大大增加脂肪含量。
＊煲：雞...
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少 吃 蛋 黃
如果你真是無蛋不歡，營養師林思為(Sylvia)建議在吃水煮蛋或太陽蛋時只吃蛋白，如要蒸水蛋或炒蛋時，可只使用部分雞黃，因為膽固醇主要是包含在黃裡。現時市場亦有供應不含膽固醇的雞蛋代用品（例如蛋粉），供對蛋類敏感的...
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