煙三文魚青瓜沙律船

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煙三文魚青瓜沙律船
加拿大註冊營養師和香港營養師協會培訓及發展主任陸啟康說:「以青瓜為主要材料的醬汁,熱量和脂肪較一般沙律醬低之餘,也可增添膳食纖維。另外,加入低脂芝士是幫助補充鈣質的好方法。」
材料:(4人分量)
煙三文魚100 克
有機小青瓜2 條
車厘茄10 粒
低脂芝士1 片
紅葱頭2 粒
檸蜜青瓜醬
檸檬 (榨汁)半個
蜂蜜1 茶匙
橄欖油1 茶匙
1/2 茶匙
步驟:
1.將煙三文魚切條,捲成小花,備用。
2.將青瓜局部去皮,留下綠、白相間的條紋。把切下的皮切成幼條,備用。
3.將青瓜切半,挖出中間的籽和青瓜肉,放在碗裏。
4.青瓜肉加入檸檬汁、蜂蜜、橄欖油和鹽調味,做成「檸蜜青瓜醬」。
5.把車厘茄、芝士、紅葱頭切粒,加入已切幼條的青瓜皮拌勻,放在青瓜內。再放上煙三文魚小花即成。食用時再拌入檸蜜青瓜醬。
每一份:
熱量(千卡)67
碳水化合物(克)4
蛋白質(克)8
脂肪(克)2
糖(克)3
鈉質(毫克)394
熱量和各營養素的含量,是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
本食譜由陳彥琳小姐提供。
節錄自《營廚》第二十期