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天 天 吃 水 果 - 營 養 全 過 關
天天吃水果 - 營養全過關 水 果 各 有 不 同 特 色 和 風 味 ， 無 論 是 生 吃 、 拌 沙 律 、 做 甜 品 ， 或 作 熱 葷 ， 同 樣 美 味 ， 是 大 眾 都 喜 愛 吃 的 食 物 。

天天吃水果 - 營養全過關 香 港 營 養 學 會 內 務 主，註 冊 營 養 師 任 吳 彥 慈 （Rhoda） 表 示 ， 「 水 果 含 多 種 維 他 命 、 礦 物 質 、 膳 食 纖 維 和 水 分 （ 參 考 附 表 一 ） ， 更 是 維 他 命 C 的 主 要 來 源 ， 多 吃 有 益 。 水 果 亦 含 有 不 同 的 抗 氧 化 物 ， 如 胡 蘿 蔔 素 、 藍 莓 素 、 花 青 素 、 番 茄 紅 素 等 ， 能 減 慢 細 胞 的 衰 老 和 死 亡 ， 有 助 減 低 慢 性 疾 病 的 風 險」 。

表 一 ： 常 見 水 果 所 含 的 熱 量 、 膳 食 纖 維 、 維 他 命 及 礦 物 質
水 果
（ 100 克 ）		 熱 量
（ 千 卡 ）		 膳 食 纖 維
（ 克 ）		 維 他 命 C
（ 毫 克 ）		 維 他 命 A
（ IU ）		 鈣
（ 毫 克 ）		 鐵
（ 毫 克 ）		 鉀
（ 毫 克 ）
蘋 果 61 2.4 3 54 6.3 0.12 107
橙 49 2.2 59.1 247 43 0.13 166
香 蕉 89 2.6 8.7 64 5 0.26 358
奇 異 果 61 3 92.7 87 34 0.31 312
菠 蘿 50 1.4 47.8 58 13 0.29 109
西 瓜 30 0.4 8.1 569 7 0.24 112
木 瓜 43 1.7 60.9 950 20 0.25 182
芒 果 60 1.6 36.4 1082 11 0.16 168
梨 42 3.6 3.8 0 4 0 121
士 多 啤 梨 32 2 58.8 12 16 0.41 153
資 料 來 源 ： 香 港 食 物 環 境 衞 生 署 食 物 安 全 中 心

節 錄 自 《 營 廚 》 第 十 六 期