韩式鲜茄蘑菇 Pizza
香港营养学会和英国注册营养师潘仕宝说：「本食谱比传统意大利披萨用了更多蔬菜，也改用低脂芝士碎，大幅减低了饱和脂肪摄取量，有助维持心血管健康。此外，采用辣椒、蒜头和罗勒等天然食材能提升菜式味道，与一般烹煮年糕用的韩式酱料相比，盐分较少。」
材料：(2人分量)
| 韩式年糕 | 12 条 (约110克) |
| 红尖椒 | 1 条 |
| 白洋葱 | 1/2 个 |
| 番茄 | 1 个 |
| 白蘑菇 (2只切粒、3只切片) | 5 只 |
| 蒜头 (切碎) | 6 粒 |
| 低脂芝士碎 | 20 克 |
调味料：
| 橄榄油 | 1 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 黑糖 | 1 茶匙 |
| 罗勒 | 10 克 |
步骤:
| 1. | 将年糕放入沸水中，煮至软身后捞起，备用。 |
| 2. | 将红尖椒、白洋葱、番茄、切粒白蘑菇、蒜肉、橄榄油、盐、黑糖和罗勒用搅拌器打成「蘑菇番茄蓉」备用。 |
| 3. | 在烤盘上铺上烤盘纸(「牛油纸」)，然后放上12条年糕，分成三份，每份4条并排，再把「蘑菇番茄蓉」轻轻抹在年糕上，放上切片白蘑菇和低脂芝士碎，然后放入烤箱烤大约4分钟至芝士溶化为止，即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 177 |
| 碳水化合物(克) | 31 |
| 蛋白质(克) | 7 |
| 脂肪(克) | 4 |
| 糖(克) | 6 |
| 钠质(毫克) | 682 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由新吉洞激辛辣面提供
节录自《营厨》第二十一期
