虾干粉丝蒸胜瓜
加拿大注册营养师和香港营养师协会培训及发展主任陆启康说：「蒸煮胜瓜，大大减少了用油量，再配合、虾干等低脂食材，是关注体重人士的好选择。虾干和蒜蓉能使菜式更鲜香美味。唯高血压人士需要注意豉油的用量。」
材料:(4人分量)
| 胜瓜(丝瓜) | 300 克 |
| 虾干 | 20 克 |
| 粉丝 | 80 克 |
| 蒜蓉 | 5 克 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
粉丝调味料
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
步骤:
| 1. | 胜瓜去皮，去除部分籽后切成小段。备用。 |
| 2. | 浸洗虾干，沥干备用。 |
| 3. | 粉丝浸水，沥干切段，加入调味料备用。 |
| 4. | 碟中顺序铺上胜瓜、粉丝、虾干和蒜蓉，蒸10分钟后放生抽即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 108 |
| 碳水化合物(克) | 21 |
| 蛋白质(克) | 3 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 糖(克) | 2 |
| 钠质(毫克) | 464 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由人人和平小饭店提供。
节录自《营厨》第二十期
