苹果青瓜乌冬沙律
美国注册营养师和香港营养协会持续教育统筹谭洁雯说：「带子含丰富的蛋白质，亦是低脂肪食材，配上苹果，不但使菜式清新爽口，更增加膳食纤维，有助饱肚感，是健康的选择。」
材料:（6 人分量）
| 生乌冬 | 200 克 |
| 低脂沙律酱 | 60 克 |
| 日本温室青瓜(去皮、切丝) | 1 条(250 克) |
| 苹果(切丝) | 1 个(250 克) |
| 带子(切粒) | 50 克 |
| 原味紫菜(切丝) | 1/2 片 |
调味料
| 海盐 | 1/2 茶匙 |
步骤:
| 1. | 把水烧开，加入乌冬，煮熟后，放入冰水泡浸一会，沥干，备用。 |
| 2. | 先将低脂沙律酱加入青瓜、苹果、带子拌匀，下调味料，然后放入乌冬拌匀，再放上紫菜丝即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 102 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白质(克) | 3 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖(克) | 5 |
| 钠质(毫克) | 377 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由罗宏杰先生提供。
节录自《营厨》第十九期
