比素香叶鲜番茄汁幼意大利粉
美国注册营养师和香港营养协会持续教育统筹谭洁雯说：「金不换及干牛至这些香草能够增加菜式的味道，同时可减少用盐量。长期进食含高盐的食物，可能增加患上高血压的风险。」
材料:（6 人分量）
| 干意大利粉 | 500 克 |
| 橄榄油 | 1 茶匙 |
| 蒜蓉 | 1 汤匙 |
| 新鲜金不换(罗勒)叶(撕开) | 57 克 |
调味料
| 海盐 | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
大蒜番茄酱材料:
| 橄榄油 | 4 汤匙 |
| 蒜蓉 | 3 汤匙 |
| 洋葱蓉 | 57 克 |
| 罗马番茄(切粒) | 16 只 |
| 红酒 | 4 汤匙 |
| 新鲜金不换叶(切条) | 57 克 |
| 干牛至(奥勒冈) | 1 1/2 汤匙 |
调味料
| 海盐 | 1 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 番茄膏 | 114 克 |
步骤:
| 1. | 将橄榄油和蒜蓉放于已烧红的平底镬炒匀，下洋葱煮3 -4 分钟或开始转至半透明。 |
| 2. | 加入番茄、红酒、金不换、牛至、盐和黑胡椒粉，煮沸后，转文火煮20 分钟或至转稠，其间要不时搅拌。放入番茄膏再煮约10 分钟即成。 |
步骤:
| 1. | 烧开已加盐的清水，根据包装指示把意大利粉煮熟，沥干，备用。 |
| 2. | 烧红平底镬放橄榄油，下蒜蓉炒至带香。 |
| 3. | 把盐、黑胡椒粉和金不换加入酱汁拌匀，然后把2/3 酱汁加入意大利粉，于大碗内拌匀，再把余下的酱汁浇在意大利粉上，以金不换作装饰即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 471 |
| 碳水化合物(克) | 77 |
| 蛋白质(克) | 14 |
| 脂肪(克) | 12 |
| 糖(克) | 10 |
| 钠质(毫克) | 802 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由California Pizza Kitchen 提供。
节录自《营厨》第十九期
