肉粒鸡蛋饭
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美国注册营养师和香港营养协会持续教育统筹谭洁雯说:「不少人认为鸡蛋胆固醇含量高,对心血管健康有损。但它内含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。其实,只要膳食中不进食其他胆固醇含量高的食物,当天进食一只鸡蛋亦可以接受。紫菜则含丰富的碘质,是制造甲状腺激素的必需营养素,对维持正常的甲状腺功能十分重要。」
材料:(1 人分量)
白饭 | 260 克 |
鸡蛋 | 70 克 |
免治瘦猪肉 | 70 克 |
紫菜(切丝) | 2 克 |
葱(切粒) | 2 克 |
调味料
糖 | 1 1/3 茶匙 |
豉油 | 2 茶匙 |
清酒 | 1 1/3 茶匙 |
步骤:
1. | 烧红易洁平底镬,加入鸡蛋,快炒成粒状,备用。 |
2. | 烧红易洁平底镬,下免治猪肉,加入调味料,煮熟,备用。 |
3. | 最后把鸡蛋粒和猪肉放上饭面,洒上紫菜丝和葱粒即可。 |
每一份:
热量(千卡) | 566 |
碳水化合物(克) | 82 |
蛋白质(克) | 31 |
脂肪(克) | 10 |
糖(克) | 6 |
钠质(毫克) | 742 |
热量和各营养素的含量,是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算,数值只作参考用。
本食谱由横纲日本面店提供。
节录自《营厨》第十九期