金菇竹笙浸菜苗
澳洲注册营养师和香港营养师协会编辑邱晴说：「芹菜是一种营养丰富的常见食材，有助降低血压，有益心脏健康，增强免疫力。」
材料 :（2 人分量）
| 西洋菜苗 | 375 克 |
| 金菇 | 75 克 |
| 竹笙 | 少许 |
| 芹菜(切条) | 3 条 |
| 甘笋(切条) | 3 条 |
| 菜籽油 | 1/4 茶匙 |
| 清鱼汤 | 600 毫升 |
调味料
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 糖 | 1/4 茶匙 |
清鱼汤材料 :(制约1.8 公升)
| 清水 | 2.4 公升 |
| 大鱼(切件) | 1.5 千克 |
| 姜(切片) | 50 克 |
步骤:
| 1. | 将西洋菜洗净，然后以清水焯熟，备用。 |
| 2. | 把金菇、竹笙、芹菜、甘笋汆水，备用。 |
| 3. | 把镬烧红，放入鱼汤，加入金菇、竹笙，下盐、糖、油，煮熟后放在西洋菜上，最后放上芹菜和甘笋条即成。 |
步骤:
| 1. | 烧开水，加入大鱼和姜，煮1/2 小时，即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 45 |
| 碳水化合物(克) | 7 |
| 蛋白质(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 糖(克) | 1 |
| 钠质(毫克) | 378 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱 由百乐门囍宴提供。
节录自《营厨》第十八期
