蒜香田园炒杂菌
澳洲注册营养师和香港营养师协会编辑邱晴说：「甘笋含有丰富的胡萝卜素，有益眼睛，更具抗氧化功效。甘笋配上翠玉瓜和杂菇后既能增加口感，又可令菜式变得色彩缤纷，卖相更加讨好。」
材料 :（1 人分量）
| 翠玉瓜(切片) | 12 片 |
| 蘑菇(切片) | 2 只 |
| 金菇 | 1/5 包(40 克) |
| 秀珍菇 | 8 只 |
| 甘笋(切片) | 8 小片 |
| 大豆油 | 1 茶匙 |
| 蒜蓉 | 1/3 茶匙 |
调味料
| 盐 | 1/5 茶匙 |
| 鸡上汤 | 90 毫升 |
| 生粉芡 | 1/5 茶匙 |
步骤:
| 1. | 将翠玉瓜、蘑菇、金菇、秀珍菇、甘笋氽水，备用。 |
| 2. | 把镬烧红，放油，下蒜蓉炒至带香，放入所 有材料略炒，再下盐、鸡上汤，煮沸后加入生粉芡即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 134 |
| 碳水化合物(克) | 18 |
| 蛋白质(克) | 8 |
| 脂肪(克) | 6 |
| 糖(克) | 6 |
| 钠质(毫克) | 517 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由银龙餐厅提供。
节录自《营厨》第十八期
