墨 西 哥 素 菇 夹 饼
澳 洲 注 册 营 养 师 兼 香 港 营 养 学 会 健 康 推 广 统 筹 蔡 小 妍 说 ： 「 菇 类 食 物 热 量 低 且 高 纤 维 ， 有 助 增 加 饱 肚 感 ， 控 制 体 重 。 利 用 葱 、 蒜 、 香 草 等 天 然 调 味 料 带 出 食 物 鲜 味 ， 绝 对 是 少 盐 之 选 ！ 」
材 料 (1 人 分 量） ：
| 水 | 50 毫 升 |
| 生 粉 | 12 克 |
| 橄 榄 油 | 1/4 茶 匙 |
| 蒜 头 (切 粒) | 7 克 |
| 冬 菇 (切 片) | 25 克 |
| 鸡 腿 菇 (切 片) | 25 克 |
| 红 洋 葱 (切 片) | 25 克 |
| 牛 至 (奥 勒 冈) | 1/8 茶 匙 |
| 番 茄 (切 粒) | 5 克 |
| 洋 葱 (切 粒) | 5 克 |
| 芫 荽 (切 粒) | 5 克 |
| 青 柠 | 1/8 个 |
腌 料 :
| 豉 油 | 1/4 茶 匙 |
步 骤 ：
| 1. | 将 水 加 入 粟 米 粉 搓 成 粉 团 ， 然 后 压 平 ， 放 入 烤 炉 烤 成 夹 饼 皮 。 |
| 2. | 把 橄 榄 油 和 蒜 粒 放 在 平 底 镬 上 ， 加 入 冬 菇 、 鸡 腿 菇 、 红 洋 葱 、 奥 勒 冈 ， 下 鼓 油 调 味 。 |
| 3. | 将 杂 菌 放 在 夹 饼 皮 内 ， 再 放 上 番 茄 、 洋 葱 和 芫 荽 ， 伴 以 青 柠 即 可 。 |
每 一 份 ：
| 热 量 (千 卡) | 97 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 19 |
| 蛋 白 质 (克) | 3 |
| 脂 肪 (克) | 2 |
| 糖 (克) | 3 |
| 钠 质 (毫克) | 115 |
热 量 和 各 营 养 素 的 含 量 ， 是 参 考 美 国 农 业 部 辖 下 的 营 养 素 资 料 实 验 室 的 资 料 计 算 ， 数 值 只 作 参 考 用 。
本 食 谱 由 Mr. Taco Truck 提 供 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 七 期
