青 柠 盲 𫚧 卷
澳 洲 注 册 营 养 师 ， 香 港 营 养 师 协 会 会 员 莫 颖 姗 说 ： 「 盲 𫚧 含 丰 富 的 奥 米 加 3 脂 肪 酸 ， 有 助 降 低 血 液 中 的 胆 固 醇 和 三 酸 甘 油 脂 ， 确 保 心 血 管 健 康 。 」
材料 (2人分量）：
| 盲 𫚧 | 1 条 |
| 香 茅 (切 条) | 适 量 |
| 南 姜 | 适 量 |
| 青 柠 | 1 只 |
| 指 天 椒 | 1-2 只 |
| 水 | 适 量 |
| 柠 檬 叶 | 2 块 |
| 薄 荷 叶 | 3 块 |
调 味 料 ：
| 盐 | 1/4茶匙 |
步 骤 ：
| 1. | 洗 净 盲 𫚧 ， 去 骨 起 肉 备 用 。 |
| 2. | 香 茅 、 南 姜 洗 净 ， 汆 水 备 用 。 |
| 3. | 把 1/2 只 青 柠 榨 汁 ， 1/2 只 切 片 备 用 。 |
| 4. | 将 香 茅 、 南 姜 放 在 盲 𫚧 肉 上 ， 包 起 成 卷 状 备 用 。 |
| 5. | 烧 热 镬 ， 加 入 指 天 椒 干 炒 至 带 香 ， 下 水 、 盐 、 柠 檬 叶 和 青 柠 汁 ，煮至滚起 ， 淋 在 盲 𫚧 卷 上 ， 蒸 7 分 钟 。 |
| 6. | 最 后 伴 以 青 柠 片 和 薄 荷 叶 即 成 。 |
每 一 份 ：
| 热 量 ( 千 卡 ) | 114 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 1 |
| 蛋 白 质 (克) | 23 |
| 脂 肪 (克) | 2 |
| 糖 (克) | 0 |
| 钠 质 (毫克) | 291 |
热 量 和 各 营 养 素 的 含 量 ， 是 参 考 美 国 农 业 部 辖 下 的 营 养 素 资 料 实 验 室 的 资 料 计 算 ， 数 值 只 作 参 考 用 。
本 食 谱 由 泰 越 老 街 提 供 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 六 期
