保 云 稣 焗 银 鳕 鱼 配 烤 凤梨 汁
材 料 （ 4 人 分 量 ） ：
| 银 鳕 鱼 | 100 克 |
| 橄 榄 油 | 1 茶匙 |
| 面 包 糠 | 10 克 |
| 百 里 香 | 1 克 |
| 薏 米 | 120 克 |
| 青 苹 果 ( 切 粒 ) | 20 克 |
| 红 苹 果 ( 切 粒 ) | 20 克 |
| 士多啤梨(草莓) ( 切 粒 ) | 20 克 |
| 本 菇 | 20 克 |
| 黑 葡 萄 | 30 克 |
| 车 厘 茄 ( 樱 桃 番 茄 ) | 30 克 |
| 凤 梨 | 70 克 |
| 白 菌 | 80 克 |
| 小 茴 香 ( 茎 部 ) | 30 克 |
| 时 萝 | 少 许 |
| 柠 檬 汁 | 2 克 |
调 味 料 ：
| 盐 | 3 克 |
| 糖 | 5 克 |
| 低 脂 芝 士 粉 | 10 克 |
| 清 鸡 汤 | 100 克 |
步 骤 ：
| 1. | 先 将 银 鳕 鱼 以 盐 调 味 。 烧 热 平 底 镬 下 油 ， 放 入 银 鳕 鱼 煎 至 皮 脆 ， 再 铺 上 面 包 糠 和 百 里 香 ， 以 摄 氏 1 8 0 度 焗 8 分 钟 。 |
| 2. | 本 菇 以 低 脂 芝 士 粉 混 和 ， 放 入 焗 炉 ， 以 摄 氏 1 8 0 度 焗 6 分 钟 ， 备 用 。 |
| 3. | 薏 米 用 清 汤 煮 熟 透 后 取 出 ， 与 青 、 红 苹 果 和 士 多 啤 梨 拌 匀 ， 卷 成 条 状 ， 然 后 把 本 菇 铺 上 。 |
| 4. | 葡 萄 和 车 厘 茄 以 摄 氏 7 6 度 焗 4 小 时 。 把 小 茴 香 的 茎 部 刨 成 薄 片 ， 浸 于 冰 水 内 一 会 ， 沥 干 ， 加 入 柠 檬 汁 、 时 萝 和 橄 榄 油 拌 匀 ， 放 在 碟 上 。 |
| 5. | 把 少 许 糖 煮 至 金 黄 色 后 加 入 凤 梨 和 白 菌 ， 煮 2 分 钟 ， 然 后 把 凤 梨 和 白 菌 放 在 碟 上 ， 再 放 上 银 鳕 鱼 ， 最 后 伴 以 凤 梨 汁 即 成 。 |
本 食 谱 由 亚 洲 国 际 博 览 馆 - Arena Kitchen 提 供 。
