田 园 蔬 菜 鸡 蛋 三 文 治
香 港 营 养 师 协 会 会 长 林 思 为：「蛋 黄 含 高 胆 固 醇，很 多 人 认 为 不 宜 多 吃。其 实 蛋 黄 含 有 丰 富 营 养 素，如 维 他 命 A、B6、B1、铁 质、锌 质 和 蛋 白 质，非 高 血 脂 人 士 每 星 期 可 吃 四 只 蛋 黄。」
材 料 （ 1 人 分 量 ） ：
| 生 菜 | 2 片 |
| 番 茄 | 4 片 |
| 青 瓜 | 4 片 |
| 鸡 蛋 | 1 只 |
| 低 脂 沙 律 酱 | 1/5 茶 匙 |
| 七 谷 方 包 | 2 片 |
步 骤 ：
| 1. | 将 生 菜 、 番 茄 、 青 瓜 和 鸡 蛋 洗 净 。 |
| 2. | 番 茄 、 青 瓜 切 片 ， 备 用 。 |
| 3. | 将 鸡 蛋 以 慢 火 汆 熟 ， 切 片 ， 备 用 。 |
| 4. | 把 生 菜 片 、 番 茄 片 、 青 瓜 片 平 均 铺 在 一 片 七 谷 面 包 上 ， 涂 上 低 脂 沙 律 酱 ， 再 放 上 鸡 蛋 片 ， 再 盖 上 另 一 片 七 谷 面 包 。 |
| 5. | 最 后 将 三 文 治 一 开 为 二 即 可 。 |
每 一 份 ：
| 热 量 (千卡) | 237 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 27 |
| 蛋 白 质 (克) | 14 |
| 脂 肪 (克) | 8 |
| 糖 (克) | 6 |
| 钠 质 (毫克) | 393 |
热 量 和 各 营 养 素 的 含 量 ， 是 参 考 美 国 农 业 部 辖 下 的 营 养 素 资 料 实 验 室 的 资 料 计 算 ， 数 值 只 作 参 考 用 。
本 食 谱 由 甜 蜜 蜜 新 生 咖 啡 店 提 供。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 四 期
