烤 粟 米 燕 麦 汤
香 港 营 养 学 会 营 养 师 潘 仕 宝 说：「 粟 米 含 丰 富 的 碳 水 化 合 物， 是 人 体 能 量 的 主 要 来 源， 可 作 主 食； 一 条 粟 米 约 可 代 替 半 碗 米 饭。 燕 麦 含 丰 富 水 溶 性 纤 维， 有 助 降 低 体 内 胆 固 醇 水 平， 有 益 心 血 管 健 康。」
材 料 ( 4 人 分 量 ) ：
| 葡 萄 籽 油 | 1 茶 匙 |
| 新 鲜 粟 米 | 3 至 4 条 |
| 清 鸡 汤 | 500 毫 升 |
| 水 | 4 汤 匙 |
| 全 燕 麦 | 4 汤 匙 |
| 三 文 鱼 ( 切 粒 ) | 200 克 (约 5 両) |
调 味 料 ：
| 盐 | 1/2 茶 匙 |
| 黑 胡 椒 | 适 量 |
步 骤 ：
| 1. | 在 平 底 锅 上 烧 热 葡 萄 籽 油， 加 入 粟 米， 煎 至 微 焦。 |
| 2. | 加 入 水， 把 锅 盖 上， 煮 约 10 分 钟 或 至 粟 米 熟 透 为 止。 |
| 3. | 把 粟 米 粒 起 出 备 用。 |
| 4. | 烧 开 上 汤， 加 入 一 半 粟 米 粒， 搅 匀。 |
| 5. | 加 入 燕 麦 和 其 余 下 的 粟 米 粒， 继 续 煮 3 至 5 分 钟， 用 盐 和 黑 胡 椒 调 味 |
| 6. | 最 后 加 入 三 文 鱼 煮 至 熟 即 可。 |
本 食 谱 由 杨 尚 友 先 生 提 供。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 三 期
