菠 萝 鸡 肉 卡 巴
香 港 营 养 学 会 执 委 李 铠 而 说 ： 「 烧 烤 不 只 能 把 食 物 煮 熟 ， 更 能 为 食 物 添 上 碳 烧 风 味 ， 突 出 味 道 之 余 也 可 避 免 使 用 过 多 的 调 味 料 ， 再 加 上 新 鲜 蔬 菜 和 水 果 的 爽 脆 口 感 及 鲜 甜 ， 令 人 一 试 难 忘 ！ 」
材 料 ( 1 人 分 量 ) ：
| 去 皮 鸡 肉 | 60 克 |
| 西 生 菜 ( 细 、 切 件 ) | 1/3 个 |
| 番 茄 ( 切 片 ) | 4 片 |
| 青 瓜 ( 切 粗 条 ) | 3 片 |
| 果 汁 浸 罐 头 菠 萝 | 6 粒 |
| 黎 巴 嫩 包 | 1 件 |
| 沙 律 杂 菜 | 20 克 |
| 低 脂 原 味 乳 酪 | 2 汤 匙 |
鸡 肉 腌 料 ：
| 芫 荽 | 约 1/5 茶 匙 |
| 荳 蔻 粉 | 约 1/5 茶 匙 |
| 红 椒 粉 | 约 1/5 茶 匙 |
| 蒜 粉 | 约 1/5 茶 匙 |
| 小 茴 香 粉 | 约 1/5 茶 匙 |
| 胡 椒 粉 | 约 1/5 茶 匙 |
| 盐 | 1/2 茶 匙 |
步 骤 ：
| 1. | 将 所 有 腌 料 拌 匀 备 用 。 |
| 2. | 鸡 肉 加 入 1/5 茶 匙 腌 料 拌 匀 ， 放 上 转 烧 炉 中 烤 熟 。 |
| 3. | 将 烧 鸡 肉 切 成 薄 片 备 用 。 |
| 4. | 把 鸡 肉 片 、 西 生 菜 、 番 茄 、 青 瓜 和 菠 萝 放 入 黎 巴 嫩 包 内 ， 卷 成 筒 状 ， 再 用 烤 炉 焗 2 分 钟 。 |
| 5. | 把 卡 巴 一 开 为 二 ， 以 沙 律 杂 菜 伴 碟 ， 配 以 低 脂 原 味 乳 酪 即 可 。 |
本 食 谱 由 红 葱 头 提 供 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 一 期
