鲜茄洋葱猪扒
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![鲜茄洋葱猪扒 鲜茄洋葱猪扒](images/recipes/recipes_2.jpg)
材料:4人份量
无骨瘦猪扒 | 10两(400克) |
番茄 | 2个(约250克) |
洋葱(中) | 1个(约150克) |
植物油 | 1汤匙 |
猪扒腌料:
盐 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1/2茶匙 |
蛋白 | 1只 |
芡汁:
生抽 | 1/2茶匙 |
茄汁 | 2汤匙 |
麻油 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
清水 | 3汤匙 |
烹调步骤︰
1. 猪扒洗净,抹干水后用刀背剁松,再切成小块,放入腌料腌约1/2小时。 | |
2. 番茄洗净切件﹔洋葱去衣,洗净后切块。 | |
3. 于易洁镬烧热油2/3汤匙,下猪扒略煎至金黄色,盛起备用。 | |
4. 用余下油爆香洋葱,加入番茄及献汁略煮,猪扒回镬煮至熟即成。 |
营养/烹调贴士︰
这道菜颜色吸引,含丰富蛋白质、维生素A、维生素C及纤维素,可增强抵抗力。
腌猪扒时加入蛋白可令猪扒更嫩滑。
用易洁镬煎猪扒可大大减少用油量。
腌猪扒时加入蛋白可令猪扒更嫩滑。
用易洁镬煎猪扒可大大减少用油量。
资料来源:衞生署长者健康服务 ─ 健康家常食谱