酸 乳 酪 奶 冻 伴 红 桑 子
香 港 营 养 学 会 执 委 李 铠 而 说 ： 「 甜 品 一 定 要 用 大 量 砂 糖 做 吗 ？ 其 实 只 要 配 搭 得 宜 ， 甜 品 也 可 以 低 脂 低 糖 ！ 像 这 款 奶 冻 ， 鲜 奶 和 乳 酪 用 了 低 脂 版 本 ， 以 酸 酸 甜 甜 的 红 桑 子 和 清 新 的 薄 荷 叶 ， 巧 妙 地 带 出 甜 品 的 味 道 。 」
材 料 ( 4 人 分 量 ) :
| 低 脂 鲜 奶 | 250 毫 升 |
| 低 脂 原 味 酸 乳 酪 | 200 克 |
| 鱼 胶 片 ( 用 冰 水 浸 软 ) | 3 片 |
| 红 桑 子 | 120 克 |
| 薄 荷 叶 | 4 片 |
| 蜜 糖 | 2 汤 匙 |
步 骤 :
| 1. | 将 低 脂 鲜 奶 放 入 小 锅 内 煮 滚 。 |
| 2. | 离 火 后 加 入 低 脂 原 味 乳 酪 和 鱼 胶 片 ， 搅 拌 至 溶 后 ， 分 别 倒 入 小 杯 内 ，放 进 雪 框 冷 冻 4 小 时 。 |
| 3. | 将 乳 酪 奶 冻 倒 出 放 在 食 碟 上 ， 用 红 桑 子 围 边 ， 放 上 薄 荷 叶 作 装 饰 ， 伴 以 蜜 糖 即 可 。 |
本 食 谱 由 张 锦 祥 先 生 提 供 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 一 期
