香 港 营 养 师 协 会 会 长 林 思 为 说 ： 「 此 食 谱 采 用 了 七 彩 缤 纷 的 蔬 菜 作 食 材 ， 能 增 进 食 欲 之 余 又 提 供 了 多 种 有 益 营 养 素 如 胡 萝 卜 素 、 叶 酸 、 维 他 命 C 和 膳 食 纤 维 。 夏 威 夷 果 仁 含 有 单 元 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 适 量 进 食 有 助 心 脏 健 康 。 」