木 屑 天 顶 菇
香 港 营 养 学 会 执 行 委 员 邱 嘉 欣 说 ： 「 卖 相 特 别 ！ 大 厨 简 单 地 以 盐 、 糖 和 麻 油 调 味 ， 带 出 白 灵 菇 的 味 道 。 韮 菜 含 有 维 生 素 B 、 C 和 胡 萝 卜 素 ， 而 白 灵 菇 亦 含 丰 富 的 膳 食 纤 维 ， 促 进 肠 道 蠕 动 ， 有 助 预 防 便 秘 。 」
材 料 ( 4 人 分 量 ) :
| 韮 菜 花 (切 段) | 150 克 (约 4 両) |
| 白 灵 菇 (切 条) | 2 只 |
| 木 鱼 | 2 - 3 茶 匙 |
调 味 料 :
| 盐 | 1/2 茶 匙 |
| 糖 | 1/4 茶 匙 |
| 麻 油 | 1 茶 匙 |
烹 调 步 骤 :
| 1. | 把 韮 菜 花 焯 熟 ， 放 在 碟 上 备 用 。 |
| 2. | 将 白 灵 菇 氽 水 ， 加 入 盐 、 糖 和 麻 油 拌 匀 ， 排 放 在 韮 菜 ， 再 铺 上 木 鱼 即 可 。 |
本 食 谱 由 彩 福 皇 宴 提 供
节 录 自 《 营 厨 》 第 八 期
