香 港 营 养 学 会 执 行 委 员 邱 嘉 欣 说 ： 「 此 食 谱 采 用 不 同 种 类 蔬 菜 ， 以 少 油 炒 方 法 煮 成 ， 是 简 单 美 味 的 素 食 之 选 。 菜 式 热 量 低 ， 同 时 含 丰 富 的 膳 食 纤 维 ， 有 助 增 加 饱 肚 感 和 维 持 健 康 的 体 重 。 」