美 国 1855 牛 肉 炒 越 南 龙 豆
香 港 营 养 师 协 会 会 长 林 思 为 说 ： 「 牛 肉 提 供 丰 富 的 蛋 白 质 、 铁 质 和 锌 质 。 配 以 清 爽 的 越 南 龙 豆 ， 不 单 能 衬 托 出 牛 肉 味 ， 更 有 助 控 制 食 肉 的 分 量 ， 实 践 多 蔬 少 肉 的 健 康 饮 食 习 惯 。 」
材 料 (1 人 分 量) :
| 美 国 1855 牛 肉 | 100 克 （约 2 1/2 両） |
| 龙 豆 | 200 克 （约 5 両） |
| 橄 榄 油 | 1 茶 匙 |
| 蒜 蓉 | 1 茶 匙 |
| 洋 葱 （切 丝） | 1/3 个 |
| 青 椒 （切 条） | 1/2 个 |
调 味 料 :
| 盐 | 1/4 茶 匙 |
| 糖 | 1/2 茶 匙 |
烹 调 步 骤 :
| 1. | 牛 肉 切 片 ， 龙 豆 切 段 汆 水 备 用 。 |
| 2. | 烧 热 平 底 镬 ， 下 油 和 蒜 蓉 略 炒 ， 再 下 牛 肉 片 、 龙 豆 、 洋 葱 丝 和 青 椒 条 。 |
| 3. | 下 盐 和 糖 调 味 即 可 。 |
本 食 谱 由 帝 苑 酒 店 提 供
节 录 自 《营 厨》 第 七 期
