杞香白玉
材料（5人分量）：
| 冬瓜（切小圆柱体） | 8件 |
| 杞子 | 10粒 |
| 清水 | 1碗 |
| 牛肉（切碎） | 70克（约2両） |
| 日本白萝卜（切小圆柱体） | 22件 |
| 南瓜（切件） | 150克（约4両） |
| 菠菜 | 150克（约4両） |
| 猪肉（切碎） | 20克（约1/2両） |
调味料：
| 糖 | 2茶匙 |
| 生粉 | 3茶匙 |
| 黄豆油 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 清鸡汤 | 1/2杯 |
制作步骤：
| 1. | 烧滚水，下盐、糖，加入冬瓜和萝卜汆水至软身，放碟中叠起成金字塔状备用。 |
| 2. | 杞子蒸至软身备用。 |
| 3. | 杞子和清鸡汤以生粉水勾芡，淋上冬瓜和萝卜面。 |
| 4. | 将南瓜蒸至软身，下125毫升清水，加入搅伴机打成南瓜汁。 |
| 5. | 把菠菜汆水，下125毫升清水，加入搅伴机打成菠菜汁。 |
| 6. | 烧滚水，烧热镬下油，放入牛肉碎和猪肉碎炒熟，放于金字塔两边 |
| 7. | 将南瓜汁和菠菜汁分别加热，再下1/2茶匙生粉加水勾芡，分别淋放左右两边即可。 |
本食谱由新星海鲜酒家提供。
