丰硕
材料（4-6人分量）：
| 猪肉（切碎） | 1両5钱(约60克) |
| 紫菜(干) | 5分(约2克) |
| 红、黄西椒(挖芯) | 各一只 |
| 芦笋苗 | 4条 |
| 南瓜 (去皮切粒) | 4両(约150克) |
| 鲜粟米（去心切粒） | 1条 |
| 小唐菜 | 2棵 |
| 蒜心 (弄空芯,切小段) | 1条 |
| 白灵芝菇 | 2両(约80克) |
| 菠菜 | 2両(约80克) |
调味料：
| 盐 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1 1/3茶匙 |
| 清水 | 5茶匙 |
| 清鸡汤 | 125毫升（约1/2杯） |
| 糖 | 3/4茶匙 |
| 黄豆油 | 1/2茶匙 |
| 蛋白 | 1/2茶匙 |
制作步骤：
| 1. | 将猪肉碎以1/3茶匙盐、1/4茶匙糖、水、蛋白和1/3茶匙生粉搓匀。 |
| 2. | 鲜粟米粒放上肉碎面，并砌成两条粟米状，紫菜做粟米须、蒸8分钟，小唐菜氽水去绿叶摆成粟米叶状，用43毫升清鸡汤和1/3茶匙生粉埋琉璃芡，淋在假粟米面上。 |
| 3. | 红、黄西椒、蒜心放入滚水中轻焯备用。 |
| 4. | 芦笋苗、白芝菇氽水后，酿入红椒内。 |
| 5. | 南瓜汁：将南瓜肉以1/3茶匙盐、1/4茶匙糖、1/3茶匙生粉拌匀煮熟，以1/4茶匙黄豆油和41毫升清鸡汤埋琉璃芡，放在黄椒内。 |
| 6. | 菠菜汁：以1/3茶匙盐、1/4茶匙糖、1/3茶匙生粉，煮好用1/4茶匙黄豆油及41毫升清鸡汤埋琉璃芡，放在粟米旁。 |
| 7. | 将蒜心插穿黄椒做成漏斗状。 |
本食谱由新星海鲜酒家提供。
