玉林伴彩虹
材料（6人分量）：
| 肉眼扒 | 6块(10両) |
| 莲藕（切成山形） | 1节 |
| 橙汁 | 约1/2杯(3両) |
| 青瓜(切片) | 1/2条(2両) |
| 甘笋(切片) | 1条(2両) |
| 九芽菜 | 约5钱 |
| 橙（切粒） | 1/2个 |
| 菜片(蔬菜) | 约1両 |
| 焗米网盏 | 6个 |
| 沙葛(切片) | 2両 |
| 澄面 | 约1/3杯(1両) |
调味料：
| 黄豆油 | 3茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
制作步骤：
| 1. | 先蒸熟肉眼扒备用。 |
| 2. | 烧热镬下油，加入已蒸熟的肉眼扒煎至香脆，沥干油分，加入橙粒备用。 |
| 3. | 把莲藕蒸熟；菜片轻轻焯熟备用。 |
| 4. | 混合橙汁和肉眼扒，然后排在熟莲藕旁，米网盏围在碟边。 |
| 5. | 把青瓜、沙葛、甘笋以盐和糖调味，略炒，然后放在米网内。 |
| 6. | 搓好澄面然后握成2只雀仔和2只寿桃形状后蒸熟，然后把面粉雀仔、九芽菜及熟菜片放在莲藕山上作装饰。 |
本食谱由新星海鲜酒家提供。
