琵琶弦上金镂衣
材料（6人分量）：
| 带子(大) | 7只(约3両) |
| 鱼柳 | 1両 |
| 菜心 | 2両 |
| 豆腐(切粒) | 75克(2両) |
| 鸡蛋白 | 1只 |
| 鲜虾(细) | 6只(约1両) |
| 南瓜 | 6両 |
| 芫茜 | 少许 |
| 菲菜花 | 6棵 |
| 杂菌 | 14只(2両) |
调味料：
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 菜籽油 | 1茶匙 |
制作步骤：
| 1. | 将带子，鲜虾，鱼柳、1/3份南瓜和部分菜心洗净切粒，下盐、油、1茶匙生粉和芫茜调味(备用1)。 |
| 2. | 把余下南瓜洗净，去皮切件，蒸熟压成蓉备用。 |
| 3. | 豆腐和菲菜花洗净，涩干水分备用。 |
| 4. | 将(备用1)之材料加入豆腐和鸡蛋白拌匀，然后酿进汤匙，再把韮菜花放入汤匙柄，隔水蒸5-7分钟至熟透。 |
| 5. | 将南瓜蓉加入清水，下糖和1茶匙生粉调味，然后煮成芡，淋上豆腐面上，洒上芫茜。 |
| 6. | 最后焯熟杂菌和菜心以作伴碟即可。 |
本食谱由沁园春提供。
