低温烚三文鱼拼香蒜番茄及芦笋杂菜饼
材料（1人分量）：
| 新鲜三文鱼 | 150克 |
| 番茄 (切碎) | 20克 |
| 薯仔 (细，切碎) | 1个 |
| 血橙 (切碎) | 20克 |
| 意大利番茄 (切碎) | 1克 |
| 蒜头 (切碎) | 1/2茶匙 |
| 芦笋 (中，切碎) | 2支 |
| 豆苗 | 28克 |
| 甘荀 (切碎) | 20克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
调味料：
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1 3/4茶匙 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
制作步骤：
| 1. | 先将豆苗焯熟，放于碟上，备用。 |
| 2. | 将三文鱼以1/6茶匙盐和柠檬汁调味，放入60°C热水烚约15分钟，备用。 |
| 3. | 把薯仔、芦笋、蒜头和鸡蛋拌匀，下1/6茶匙盐和黑胡椒调味，然后搓成饼状，放入煲内不用加油轻煎，备用。 |
| 4. | 将血橙、番茄、意大利番茄和甘笋拌匀，加入橄榄油、1/6茶匙盐和糖调味。 |
| 5. | 最后把芦笋杂菜饼、三文鱼和番茄杂粒，顺序放于豆苗上即可。 |
本食谱由富豪东方酒店 - 五洲餐厅提供。
