鲍 鱼 高 丽 菜 卷
全 部 食 材 均 以 水 煮 ， 做 到 少 油 、 少 盐 、 少 糖 ， 吃 得 更 加 有「营」。 以 干 贝 清 汤 和 日 本 豉 油 调 制 的 清 汤 汁 ， 带 出 鲍 鱼 的 鲜 甜 味 道。
材 料 (2 人 份 量) ：
| 干 贝 | 2 粒 |
| 木 鱼 花 | 5 克 |
| 清 水 | 200 毫 升 |
| 细 鲍 鱼 | 2 只 |
| 日 本 番 薯 | 1/4 个 |
| 日 本 南 瓜 | 1/4 个 |
| 高 野 豆 腐 | 1 件 |
| 椰 菜（高 丽 菜）叶 | 2 片 |
调 味 料 ：
| 日 本 豉 油 | 1 茶 匙 |
| 味 醂 | 1 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 干 贝 浸 泡 后 拆 丝 ， 连 同 木 鱼 花 加 入 清 水 ， 煮 成 清 汤。 |
| 2. | 番 薯 、 南 瓜 和 豆 腐 煮 熟 ， 切 成 条 状 备 用。 |
| 3. | 鲍 鱼 以 一 半 的 清 汤 煮 熟 后 ， 起 肉 切 条 备 用。 |
| 4. | 先 将 椰 菜 叶 蒸 约 1 分 钟 ， 把 番 薯 、 南 瓜 、 豆 腐 条 和 鲍 鱼 条 排 于 菜 叶 上 ， 卷 起 压 紧 ， 切 成 两 段。 |
| 5. | 将 豉 油 、 味 醂 和 余 下 的 清 汤 混 合 ， 煮 成 清 汤 汁 ， 淋 在 卷 上 即 可。 |
本 食 谱 由 空 港 居 酒 屋 提 供
