湖 海 飘 雪 龙 飞 舞
龙 虾 球 冷 热 同 吃 ， 口 感 有 趣 。 冷 盘 味 道 酸 甜 清 新 ， 而 热 荤 配 上 炒 时 并 无 添 加 油 分 的 芦 笋 ， 爽 脆 清 甜。
材 料 (6 人 份 量) ：
| 菠 菜 | 150 克 |
| 冻 水 | 900 毫 升 |
| 大 菜 | 95 克 |
| 龙 虾 | 1 只 (约 300 克) |
| 车 厘 茄 | 6 粒 |
| 芦 笋 仔 | 112 克 |
| 柠 檬（搾 汁） | 1/2 个 |
调 味 料 ：
| 盐 | 1 茶 匙 |
| 糖 | 2 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 菠 菜 汆 水 ， 下 冻 水 拌 匀 ， 隔 渣 成 菠 菜 汁 ， 加 入 大 菜 和 糖 做 成 啫 喱 ， 放 于 碟 两 傍。 |
| 2. | 龙 虾 拆 肉 ， 起 12 件 龙 虾 球 ， 备 用。 |
| 3. | 其 中 6 件 龙 虾 球 用 盐 汆 水 ， 放 入 已 冰 镇 的 车 厘 茄 内。 |
| 4. | 余 下 6 件 与 芦 笋 下 镬 快 炒 ， 放 上 碟 砌 成 船 形 状。 |
| 5. | 最 后 洒 上 柠 檬 汁 即 可。 |
本 食 谱 由 富 临 渔 港 提 供
