南 瓜 香 芒 青 椒 烩 牛 仔 粒
味 道 鲜 甜 清 香 ， 以 甜 甜 的 南 瓜 配 以 微 酸 带 甜 的 芒 果 ， 两 者 味 道 非 常 配 合 ， 加 上 鲜 甜 的 青 椒 ， 令 牛 仔 粒 的 肉 味 更 加 突 出。
材料 (2 人 份 量) ：
| 牛 仔 肉 | 80 克 |
| 南 瓜 | 100 克 |
| 青 甜 椒 | 30 克 |
| 红 甜 椒 | 25 克 |
| 芒 果 | 25 克 |
| 草 菇 | 25 克 |
| 菜 籽 油 | 1 汤 匙 |
| 蒜 头 | 1 粒 |
| 清 汤(猪 肉) | 5 汤 匙 |
| 生 粉 芡 | 3 茶 匙 生 粉 加 2 汤 匙 清 水 调 匀 |
调 味 料 ：
| 盐 | 1/2 茶 匙 |
| 糖 | 1/3 茶 匙 |
| 生 粉 | 1 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 牛 仔 肉 切 粒 ， 以 1/4 茶 匙 盐 、 生 粉 腌 过 ， 汆 水 备 用。 |
| 2. | 将 南 瓜 、 青 甜 椒 、 红 甜 椒 、 芒 果 及 草 菇 切 粒 ， 汆 水 备 用。 |
| 3. | 蒜 头 切 碎 备 用。 |
| 4. | 烧 红 镬 ， 下 油 ， 爆 香 蒜 蓉 ， 加 入 牛 肉 粒 、 南 瓜 、 青 甜 椒 、 红 甜 椒 、 芒 果 、 草 菇 、 1/4 茶 匙 盐 、 糖 、 清 汤 ， 炒 熟 后 埋 生 粉 芡 ， 即 可 上 碟。 |
本 食 谱 由 新 生 餐 厅 提 供
