果 香 出 色
选 用 大 量 生 果 及 蔬 菜 ， 食 材 的 颜 色 和 营 养 经 过 精 心 配 撘 ， 别 具 心 思 。 大 厨 发 现 ， 热 情 果 汁 取 代 传 统 酸 醋 ， 其 散 发 出 浓 郁 果 味 ， 吃 每 一 口 都 有 变 化 ， 令 人 心 情 开 朗。
材 料 (3 - 4 人 份 量) ：
| 热 情 果 | 5 个 |
| 槐 花 蜜 | 1/2 茶 匙 |
| 板 豆 腐 | 1 件 |
| 红 萝 卜 | 1 小 只 |
| 鸡 蛋 黄 | 2 只 |
| 粟 米 油 | 1 茶 匙 |
| 鸡 蛋 白 | 6 只 |
| 罗 勒 叶 | 3 片 |
| 白 蘑 菇 | 40 克 |
| 灵 芝 菇 | 40 克 |
| 芦 笋 仔 | 6 条 |
| 椰 菜 | 3 大 片 |
| 薄 荷 叶 | 2-3 片 |
| 心 内 美 | 3 片 |
| 士 多 啤 梨 | 2-3 粒 |
| 火 龙 果 | 1/2 个 |
| 提 子 | 2-3 粒 |
调 味 料 ：
| 盐 | 3/4 茶 匙 |
| 黑 胡 椒 碎 | 1/4 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 先 将 热 情 果 榨 汁 ， 加 入 槐 花 蜜 拌 匀 ， 备 用。 |
| 2. | 板 豆 腐 用 盐 水（250 毫 升 清 水 加 2 茶 匙 盐）浸 着 ， 然 后 隔 水 ， 切 成 三 小 件。 |
| 3. | 将 红 萝 卜 切 细 粒 后 和 蛋 黄 同 炒 ， 放 于 豆 腐 面 上 ， 备 用。 |
| 4. | 烧 红 镬 下 油 ， 将 蛋 白 炒 熟 备 用。 |
| 5. | 黑 椒 碎 用 油 炒 香 ， 加 入 罗 勒 叶 、 白 蘑 菇 和 灵 芝 菇 ， 下 盐 调 味（备 用 1）。 |
| 6. | 将（备 用 1）和 芦 笋 仔 放 在 椰 菜 上 ， 卷 成 一 卷。 |
| 7. | 最 后 将 椰 菜 卷 、 心 内 美 和 豆 腐 排 好 ， 淋 上 蛋 白 、 热 情 果 汁 ， 伴 以 薄 荷 叶 和 水 果 即 可。 |
本 食 谱 由 波 罗 密 素 食 提 供
