鸳 鸯 蒸 南 瓜 茄 子
南 瓜 和 茄 子 除 了 富 有 多 种 维 他 命 及 矿 物 质 外 ， 它 们 软 绵 的 口 感 ， 亦 配 合 得 天 衣 无 缝 。 再 配 合 碎 贝 和 鸡 粒 等 鲜 味 食 材 ， 令 菜 式 味 道 丰 富 多 变 ， 非 常 特 别。
材 料 ( 6 人 分 量 ) ：
| 金 菇 (切 段) | 1/3 茶 匙 |
| 粉 丝 | 1/3 茶 匙 |
| 蒜 蓉 | 1/2 茶 匙 |
| 南 瓜 | 8 件 |
| 茄 子 | 8 件 |
| 碎 贝 | 1/4 茶 匙 |
| 去 皮 鸡 肉 粒 | 15 克 |
| 红 椒 粒 | 适 量 |
| 葱 花 | 适 量 |
调 味 料 ：
| 盐 | 1/3 茶 匙 |
| 糖 | 1 茶 匙 |
| 生 抽 | 1 汤 匙 |
| 生 粉 | 1 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 粉 丝 用 清 水 浸 过 ， 隔 水 备 用。 |
| 2. | 把 金 菇 段 、 粉 丝 、 蒜 蓉 拌 匀 ， 铺 在 碟 底。 |
| 3. | 将 南 瓜 和 茄 子 用 盐 、 糖 和 生 粉 调 味 ， 备 用。 |
| 4. | 把 南 瓜 放 一 边 ， 碎 贝 放 面 ， 蒸 约 3 分 钟。 |
| 5. | 再 将 茄 子 放 另 一 边 ， 去 皮 鸡 幼 粒 、 蒜 蓉 放 面 ， 继 续 蒸 约 5 分 钟。 |
| 6. | 红 椒 粒 、 葱 花 放 面 ， 伴 以 生 抽 即 可。 |
本 食 谱 由 新 星 海 鲜 酒 家 提 供
