鸳鸯蒸南瓜茄子
南瓜和茄子除了富有多种维他命及矿物质外，它们软绵的口感，亦配合得天衣无缝。再配合干贝碎和鸡粒等鲜味食材，令菜式味道丰富多变，非常特别。
材料(6人分量)：
| 金菇(切段) | 1/3茶匙 |
| 粉丝 | 1/3茶匙 |
| 蒜蓉 | 1/2茶匙 |
| 南瓜 | 8件 |
| 茄子 | 8件 |
| 干贝碎 | 1/4茶匙 |
| 去皮鸡肉粒 | 15克 |
| 红椒粒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
调味料：
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
烹调步骤：
| 1. | 粉丝用清水浸过，隔水备用。 |
| 2. | 把金菇段、粉丝、蒜蓉拌匀，铺在碟底。 |
| 3. | 将南瓜和茄子用盐、糖和生粉调味，备用。 |
| 4. | 把南瓜放一边，干贝碎放面，蒸约3分钟。 |
| 5. | 再将茄子放另一边，去皮鸡幼粒、蒜蓉放面，继续蒸约5分钟。 |
| 6. | 红椒粒、葱花放面，伴以生抽即可。 |
本食谱由新星海鲜酒家提供
