雪 山 土 豆
做 法 中 西 合 璧 ， 以 传 统 中 式 食 材 ， 加 入 西 式 简 单 做 法 。 少 量 的 调 味 ， 配 合 高 纤 的 番 薯 ， 完 全 符 合「三 少 一 多」的 健 康 要 求。
材 料 ( 4 人 分 量 ) ：
| 黄 芯 番 薯 | 150 克 |
| 红 番 薯 | 150 克 |
| 蒜 蓉 | 1 茶 匙 |
| 原 味 紫 菜 | 适 量 |
| 西芹丝 | 75 克 |
| 法 国 葱 | 1 条 |
调 味 料 ：
| 盐 | 1/3 茶 匙 |
| 糖 | 1/4 茶 匙 |
| 寿 司 醋 | 2 茶 匙 |
烹 调 步 骤 ：
| 1. | 番 薯 刨 皮 切 丝 ， 汆 水 过 冷 河 ， 下 盐 、 糖 、 寿 司 醋 和 蒜 蓉 调 味 备 用。 |
| 2. | 将 红 芯 番 薯 丝 分 成 6 份 ， 每 份 卷 成 雪山 状 ， 再 放 少 许 紫 菜 铺 面。 |
| 3. | 把 西 芹 丝 和 黄 芯 番 薯 拌 匀 ， 丝 卷 成 雪 山 状 ， 加 入 法 国 葱 作 装 饰 即 可。 |
本 食 谱 由 彩 福 皇 宴 提 供
