双 菇 炒 鸵 鸟 肉
大 厨 先 将 草 菇 、 冬 菇 煨 好 ， 保 持 了 菇 的 鲜 甜 味 道 ， 并 以 较 少 脂 肪 的 鸵 鸟 肉 ， 取 代 了 惯 用 的 牛 肉 炒 成 。 整 道 菜 完 全 不 添 加 油 分 ， 自 然 吃 得 健 康。
材 料 (4 人 份 量) :
| 鲜 草 菇 | 75 克 |
| 鲜 冬 菇 | 75 克 |
| 翠 玉 瓜 | 150 克 |
| 水 | 225 毫 升 |
| 鸵 鸟 肉 | 110 克 |
| 干 葱 | 适 量 |
| 蒜 蓉 | 适 量 |
| 红 椒 | 5 片 |
调 味 料 :
| 盐 | 1 茶 匙 |
| 糖 | 1 茶 匙 |
| 生 粉 | 1/3 茶 匙 |
烹 调 步 骤 :
| 1. | 先 将 草 菇 、 鲜 冬 菇 、 翠 玉 瓜 汆 水 、 下 1/2 茶 匙 盐 和 1/2 茶 匙 糖 ， 煨 好 备 用。 |
| 2. | 鸵 鸟 肉 煎 熟 备 用。 |
| 3. | 以 干 葱 、 蒜 蓉 起 镬 ， 加 入 所 有 材 料 略 炒。 |
| 4. | 最 后 落 余 下 的 盐 和 糖 、 生 粉 埋 芡 ， 放 上 红 椒 点 缀 ， 即 可 上 碟。 |
本 食 谱 由 稻 香 提 供
