鲜 鱼 柳 焗 薄 脆 批自 制 薄 饼 酱
一 般 的 披 萨 常 会 选 用 高 盐 分 的 馅 料 ， 如 莎 乐 美 、 辣 肉 肠 ， 它 们 每 100 克 已 分 别 含 1653 毫 克 及 1140 毫 克 的 钠 质 。 而 这 食 谱 选 用 了 鲜 鱼 柳 ， 除 了 食 材 新 鲜 外 ， 只 需 用 1/4 茶 匙 盐 （ 即 581 毫 克 的 钠 质 ） 来 调 味 ， 盐 分 立 即 大 减 ， 成 为 较 健 康 的 选 择 ﹗
材 料 ( 1 人 份 量 ) :
| 自 制 薄 饼 酱 (见 食 谱) | 1 汤 匙 |
| 薄 饼 皮 (15 厘 米 直 径) | 1 件 |
| 鲜 菠 箩 | 2 片 |
| 低 脂 芝 士 碎 | 2 汤 匙 |
| 鱼 柳 | 140 克 (约 4 两) |
| 面 粉 | 少 许 |
| 橄 榄 油 | 1/2 茶 匙 |
| 意 大 利 生 菜 | 2 片 |
调 味 料 :
| 盐 | 1/4 茶 匙 |
| 黑 胡 椒 碎 | 适 量 |
烹 调 步 骤 :
| 1. | 把 薄 饼 酱 均 匀 地 涂 在 薄 饼 皮 上 ， 再 放 上 鲜 菠 箩 及 低 脂 芝 士 碎 ， 然 后 放 进 220°C 焗 炉 ， 焗 约 10 分 钟 。 |
| 2. | 将 鱼 柳 两 面 洒 上 盐 及 黑 椒 碎 ， 再 沾 上 薄 薄 的 面 粉 。 |
| 3. | 于 平 底 镬 内 烧 热 油 ， 下 鱼 柳 ， 用 中 火 把 两 面 煎 熟 。 |
| 4. | 最 后 生 菜 及 鱼柳 放 在 薄 饼 上 即 可 。 |
材 料 ( 1 碗 ) :
| 洋 葱 | 1/2 个 |
| 皮 萨 草 (奥 勒 冈) | 适 量 |
| 番 茄 | 1/4 个 |
| 橄 榄 油 | 4 茶 匙 |
| 蒜 蓉 | 1/4 杯 |
| 番 茄 膏 | 2 汤 匙 |
| 水 | 2 杯 |
调 味 料 :
| 盐 | 2 茶 匙 |
| 糖 | 8 茶 匙 |
烹 调 步 骤 :
| 1. | 先 将 洋 葱 、 皮 萨 草 、 番 茄 洗 净 切 细 粒 备 用 。 |
| 2. | 把 镬 烧 热 ， 下 油 ， 跟 着 放 入 蒜 蓉 及 洋 葱 粒 略 炒 ， 随 后 加 入 皮 萨 草 、 番 茄 膏 及 番 茄 粒 炒 至 带 香 气 。 |
| 3. | 再 下 水 煮 至 滚 起 ， 转 慢 火 煮 至 成 酱 。 |
| 4. | 最 后 下 盐 及 糖 调 味 即 可 。 |
每 一 份 :
| 热 量 (千 卡) | 507 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 54 |
| 蛋 白 质 (克) | 40 |
| 脂 肪 (克) | 15 |
| 糖 (克) | 14 |
| 钠 质 (毫 克) | 1450 |
热 量 和 各 营 养 素 的 含 量 ， 是 参 考 美 国 农 业 部 辖 下 的 营 养 素 资 料 实 验 室 的 资 料 计 算 ， 数 值 只 作参 考 用。
本 食 谱 由 新 森 林 焗 之 专 门 店 提 供
