鲜莓芒果乳酪杯伴香橙泡沫
此 甜 品 以 水 果 作 主 要 材 料 ， 除 选 用 了 四 款 水 果 外 ， 它 们 更 分 别 以 原 粒 水 果 、 「 慕 思 」 和 果 汁 泡 沫 三 种 不 同 的 形 态 出 现 ， 卖 相 精 致 。
材料(25人份量，使用40毫升小杯):
| 鱼 胶 片 | 2 1/2 克 |
| 草 莓 | 2/3 量 杯 |
| 蓝 莓 | 2/3 量 杯 |
| 橙 酒 | 1 汤 匙 |
| 芒 果 | 1 个 |
| 0% 脂 肪 希 腊 乳 酪 | 1 1/4 量 杯 |
| 鲜 橙 汁 | 1/2 量 杯 |
烹调步骤:
| 1. | 鱼 胶 片 于 冰 水 内 浸 软 ， 备 用 。 |
| 2. | 草 莓 及 蓝 莓 洗 净 ， 沥 干 。 |
| 3. | 草 莓 切 粒 与 蓝 莓 混 合 ， 加 入 橙 酒 ， 拌 匀 ， 放 进 小 杯 内 ， 约 1/3 满 。 |
| 4. | 芒 果 起 肉 切 粒 ， 搅 拌 成 果 蓉 ， 加 入 乳 酪 ， 拌 匀 成 「 乳 酪 慕 思 」 ， 淋在 莓 子 上 。 |
| 5. | 将 1/3 橙 汁 煮 热 ， 加 入 已 浸 软 的 鱼 胶 片 ， 拌 匀 ， 倒 入 不 锈 钢 杯 中 。 |
| 6. | 不 锈 钢 杯 浸 于 冰 水 中 ， 加 入 余 下 的 橙 汁 ， 用 小 型 打 泡 沬 器 打 泡 沫 ， 泡 沫 形 成 后 铺 在 乳 酪 「 慕 思 」 上， 即 可 。 |
每一份
| 热 量 | 18 千卡 |
| 碳 水 化 合 物 | 4 克 |
| 蛋 白 质 | 1 克 |
| 脂 肪 | 0.1 克 |
| 糖 | 3 克 |
| 钠 质 | 10 毫克 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本 食 谱 由 黄 耀 文 先 生 提 供
